Buns au pavé de boeuf et aux pommes de terre façon chips

Pour la réalisation des "Buns" j'ai trouvé la recette ICI.

Le plat en revanche a été réalisé par mon "Chef en second"... Va falloir que j'assure pour le dessert, mais ça c'est pour demain !

Les ingrédients utilisés pour 4 buns :

- 4 buns

- 4 pavés épais (environ 100 à 150g) de boeuf

- 2 grosses pommes de terre

- 1 gros oignon

- 2 grosses tomates

- un peu de matière grasse

- 1 bain de friture

- huile d'olives

- thym, romarin, sarriette, origan

- sel, poivre noir

- 1/2 citron

La recette :

Eplucher l'oignon et le couper en rondelles. Réserver.

Laver et couper les tomates en deux puis en lamelles.

Hacher le thym, le romarin, la sarriette et l'origan.

Disposer la moitié d'une tomate par assiette. Verser un filet d'huile d'olive.

Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes hachées.

Arroser de quelques gouttes de jus de citron. Réserver au frais.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.

Les faire frire par petites quantités (pour éviter que les rondelles ne collent entre elles) jusqu'à ce qu'elles aient la consistance de chips.

Les égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.

Faire chauffer la matière grasse dans une poêle, frire les rondelles d'oignon et saisir les pavés 30 secondes de chaque côté à feu vif.

Réduire le feu et laisser cuire 1 à 3mn (en fonction de la cuisson désirée) en arrosant du jus de cuisson. Arrêter le feu.

Couper les buns en deux (on peut les agrémenter de ketchup, moutarde, mayonnaise, sauce au poivre...etc).

Couper chaque pavé en quatre tranches et assaisonner.

Pour chacun des buns, disposer un morceau de boeuf sur le fond, puis quelques rondelles d'oignon, puis une chips de pomme de terre.

Réitérer l'opération deux fois et terminer par un morceau de boeuf.

Servir avec la tomate aux herbes.

Comments

[Gloewen]

ça donne envie d'en faire! :)

[Marie]

il ne faut absolument pas que mon fils tombe sur cette recette

sinon il va m'en reclamer à tous les repas

En tous cas elle à l'air bien sympa ta recette

bonne fin de journée